Si tu rêves d’un cappuccino glacé aussi bon – sinon meilleur – que celui du Tim, mais que tu veux quelque chose de plus nourrissant et fait maison, cette recette est pour toi. En quelques minutes, tu peux te préparer une boisson ultra-crémeuse, rafraîchissante et riche en saveurs… sans sortir de chez toi!
Le secret? L’isolat à saveur de café glacé de Shop Santé. Non seulement il booste ton cappuccino avec une dose de protéines, mais il donne aussi ce petit goût de café parfaitement balancé. Tu vas obtenir une texture digne d’un café glacé de resto, mais avec de meilleurs ingrédients et un profil nutritionnel plus intéressant.
Et pour une texture encore plus onctueuse et homogène, utilise le sirop de base pour Frappuccino pour faire ta recette. Ce sirop, souvent utilisé dans les cafés spécialisés, contient de la gomme de xanthane, un ingrédient clé pour obtenir une boisson bien lisse, qui ne se sépare pas. Résultat : ton cappuccino glacé est parfaitement lié, doux et soyeux, comme ceux des grandes chaînes… mais avec ta touche maison!
Que ce soit après l’entraînement, pendant une journée chaude ou juste pour te gâter, cette recette deviendra rapidement ta nouvelle boisson fétiche. Et une fois que tu auras goûté à l’isolat café glacé de Shop Santé, tu ne pourras plus t’en passer!
Ingrédients (2 portions)
- 250 ml (1 tasse) de crème à café 10 % M. G.
- 80 ml (⅓ tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de café espresso froid
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de base pour Frappuccino
- 60 ml (¼ tasse) d’isolat à saveur de café glacé
- 750 ml (3 tasses) de glaçons
- Crème fouettée au goût
- Sirop de caramel au goût
Préparation
- Dans un mélangeur de comptoir, mélanger la crème à café, le lait, l’espresso, le sirop de base pour Frappuccino et l’isolat à saveur de café glacé.
- Incorporer les glaçons et mixer à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture de boisson frappée.
- Verser la préparation dans deux grands verres. Ajouter de la crème fouettée et du sirop de caramel au goût pour une touche encore plus gourmande.
Hubert Cormier, Ph.D., Docteur en nutrition (hub_nutrition)
