Salade repas croustillante de maïs

C’est la saison des maïs au Québec. C’est pourquoi je te présente ici une salade repas de maïs colorée. Le repas parfait à partager entre amis.

 

Par portion:

Cal: 441
Prot : 33 g
Carbs : 37 g
Fat : 20 g

 

Ingrédients : (2 portions)

• 2 à 3 épis de maïs 
• 1 poivron rouge coupé en petit dés 
• ½ oignon rouge haché finement 
• 1 sac de chips Quest BBQ 
• 3 tranches de bacon de dinde cuit 
• coriandre au goût (facultatif)
• sauce piquante (facultative)
• sel & poivre 
• 1 avocat 
• ½  tasse de yogourt grec 
• 1 c. à thé de jus de lime 

 

Étapes : 

1. Dans le sac, écraser les chips à l’aide de vos mains. Réserver. 
2. Préchauffer le BBQ à feu moyen élevé. 
3. Pour la cuisson des épis de maïs, utiliser le bbq ou les faire bouillir, puis les faire dorer à la poêle. 
4. À l’aide d’un couteau, égrainer les épis de maïs, puis séparer les grains avec les mains.
5. Dans un grand bol, mélanger le maïs, les poivrons, l’oignon rouge, le bacon de dinde, la coriandre et les chips.
6. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée lisse l’avocat, le yogourt grec, une pincée de sel et le jus de lime. 
7. Dans une assiette, déposer la purée d’avocat puis ajouter la salade de maïs par-dessus. 

Astuces : 

1. Si la salade n’est pas préparée pour une consommation immédiate, ajoutez les chips avant de la manger seulement pour conserver le croustillant de celle-ci. 
2. Pour encore plus de protéines, ajouter du poulet effiloché avec de la sauce bbq. 
3. Si la saison des maïs est passée, vous pouvez utiliser du maïs surgelé et faire griller les grains à la poêle. 

 

Bon appétit ! 

 

  

   Jessy Lemelin, Ambassadrice de Shop Santé (@popotetavie)