Tu cherches une collation à la fois savoureuse, soutenante et facile à préparer? Ces muffins aux bananes protéinés répondent parfaitement à tes besoins! Grâce à leur texture ultra moelleuse et leur goût naturellement sucré par les bananes mûres et un filet de sirop d’érable, tu obtiens une collation à la fois santé et décadente.
Mais ce qui fait vraiment toute la différence, c’est l’ajout de l’isolat de protéine vanille de Shop Santé. Avec cet ingrédient, tu transformes une simple recette en muffins soutenants pour ta récupération post-entraînement ou pour bien démarrer la journée. En plus, son goût doux se marie à merveille aux saveurs de la banane, sans arrière-goût ni texture désagréable.
Et devine quoi? Grâce à sa cuisson en deux temps, chaque muffin lève comme un chef et offre une belle croûte dorée avec une mie parfaitement cuite. Prépare-toi à en faire ton nouveau classique, surtout si tu veux intégrer plus de protéines dans ton quotidien sans compromettre le plaisir.
Ingrédients (12 muffins)
- 160 ml (⅔ tasse) de farine tout usage
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) d’isolat (vanille)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de table
- 250 ml (1 tasse) de purée de bananes mûres
- 80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature
- 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) de lait
- 1 oeuf
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre (facultatif)
- 125 ml (½ tasse) de chocolat noir en petits morceaux
Préparation
- Régler le four à 400 °F (205 °C).
- Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, l’isolat de protéine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes, le yogourt grec, le sirop d’érable, le lait, l’oeuf et l’extrait de vanille.
- Verser progressivement le mélange sec dans le mélange humide. Remuer doucement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée, sans trop mélanger.
- Incorporer les graines de chanvre et la moitié des morceaux de chocolat noir en pliant délicatement la pâte.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de barquettes de papier. Il est également possible d’utiliser des moules en silicone.
- Enfourner à 400 °F (205 °C) et cuire pendant 5 minutes pour favoriser la levée des muffins. Diminuer la température du four à 375 °F (190 °C) sans ouvrir la porte et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Retirer les muffins du four et les laisser tiédir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Hubert Cormier, Ph.D., Docteur en nutrition (hub_nutrition)
