Une collation maison, pratique, gourmande et nutritive? Voilà ce que t’offre cette recette de barres protéinées au chocolat. Sans cuisson au four, ces bouchées combinent à merveille le sucré naturel des dattes, la richesse du beurre d’arachide, le croquant du riz soufflé et une touche de chocolat. En y ajoutant l’isolat de Shop Santé, elles deviennent encore plus intéressantes sur le plan nutritionnel.
L’intégration de l’isolat de protéines à la vanille dans cette recette permet de transformer ces barres en véritables bombes d’énergie. Parfaites pour soutenir un mode de vie actif, elles t’accompagnent autant dans tes journées chargées que comme collation post-entraînement. En plus, elles se préparent facilement et se conservent très bien au congélateur.
L’isolat de Shop Santé se distingue par sa haute teneur en protéines, soit 27 grammes par portion de 30 grammes, et sa grande polyvalence en cuisine. Sa texture fine assure un mélange homogène, même dans des préparations épaisses comme les barres sans cuisson. Offert en vrac et dans une variété de saveurs, il te permet de cuisiner selon tes envies tout en respectant tes objectifs de santé. Une solution savoureuse, économique et efficace pour enrichir tes recettes au quotidien!
Ingrédients (10 portions)
Barres
- 330 ml (1 ⅓ tasse) de dattes dénoyautées séchées
- 60 g d’isolat à la vanille
- 60 ml (¼ tasse) de farine d’amande
- 60 ml (¼ tasse) de beurre d’arachide
- 45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de table
- 80 ml (⅓ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
- 125 ml (½ tasse) de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)
Garniture (facultative)
- 60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation
- Déposer les dattes, l’isolat de protéines, la farine d’amande, le beurre d’arachide, les flocons d’avoine, le sirop d’érable, les graines de chia, les graines de lin, l’extrait de vanille et le sel dans un robot culinaire. Mixer environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, dense et lisse. Lorsque la texture est adéquate, la préparation se détachera des parois et formera une boule au centre du robot. Il est normal que la préparation chauffe légèrement pendant le processus.
- Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol au micro-ondes, par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Lorsque le chocolat est bien lisse et complètement fondu, l’ajouter à la pâte et bien mélanger. Laisser la pâte tiédir.
- Transférer la pâte dans un grand bol. Ajouter les céréales de riz soufflé et les incorporer délicatement pour conserver leur texture légère et croquante.
- Tapisser un moule rectangulaire de 9,5 x 4,5 po (24 x 11 cm) de papier parchemin. Verser la préparation et la presser fermement à l’aide du fond d’un verre pour bien égaliser la surface.
- Pour la garniture, faire fondre les pépites de chocolat dans un bol au micro-ondes, par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Lorsque le chocolat est bien lisse et complètement fondu, l’étaler uniformément sur le dessus de la préparation pour les barres.
- Placer le moule au congélateur pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Retirer du moule et couper en barres. Conserver au réfrigérateur pour une texture optimale.
Hubert Cormier, Ph.D., Docteur en nutrition (hub_nutrition)
